日式棉花蛋糕

日式棉花蛋糕食譜:
蛋黃:5個
蛋白:5個
砂糖:80克
牛奶:80克
低筋麵粉:80克
植物油:50克
香草精:少許
鹽3克
*使用燙麵法，植物油加熱加入過篩低粉拌勻
*加入牛奶拌勻後再加入蛋黃拌勻
*加入少許香草精和鹽
*蛋白加入白醋打到粗泡，再分三次加入砂糖打到濕性發泡
*蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻
*使用不沾烤模鋪上烘焙紙
*麵糊倒入烤模後放在烤盤上，烤盤注入冷水
*烤箱上下火150度採水浴法烘烤
*烘烤時間60分鐘

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